लाल मसूर और फूलगोभी दाल रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

2 प्याज, बारीक कटा हुआ

3 गाजर, कटा हुआ

3 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई

400 ग्राम टिन कटे हुए टमाटर

250 ग्राम लाल दाल

200 ग्राम जार कोरमा पेस्ट

1 वनस्पति स्टॉक क्यूब, 1 लीटर तक बना हुआ

1 पूरी फूलगोभी, कटी हुई

एक बड़े सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें और प्याज़ और गाजर को मध्यम-तेज़ आँच पर 10 मिनट तक नरम होने तक भूनें। लहसुन डालें, 1 मिनट तक भूनें, फिर कटे हुए टमाटर और दाल डालें।

3 बड़े चम्मच कोरमा पेस्ट अलग रख दें, फिर जार का बचा हुआ हिस्सा और स्टॉक दाल में डालें। दाल के नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, 30 मिनट तक उबालें। अगर दाल पैन के तले में चिपकने लगे तो और पानी डालें।

इस बीच, ग्रिल को पहले से गरम कर लें। फूलगोभी से सभी पत्ते हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें, छोटे पत्तों को पूरा ही रहने दें। फूलगोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और तने को 1 सेमी के क्यूब्स में काट लें। सभी फूलगोभी को एक कटोरे में डालें, जिसमें बचा हुआ कोरमा पेस्ट और 2 बड़े चम्मच तेल हो। अच्छी तरह से मिलाएँ, फिर एक बड़े उथले रोस्टिंग ट्रे पर डालें। 10 मिनट तक ग्रिल करें, फिर नरम सुनहरे पत्तों को हटा दें और एक तरफ रख दें। बची हुई फूलगोभी को हिलाएँ और सुनहरा और नरम होने तक 10-15 मिनट तक ग्रिल करें। जब दाल तैयार हो जाए, तो फूलगोभी के अधिकांश फूलों को मिलाएँ और बची हुई फूलगोभी और कुरकुरी पत्तियों के साथ परोसें।